营养成分检测(简称：营养标签检测)在食品的外包装上标注营养成分并显示营养信息，以及适当的营养声称和健康声明，其中包括营养成分(营养信息)、营养声称和健康声明三大部分。同时参照食品营养标签国家标准《预包装食品营养标签通则》用于指导和规范营养标签标示。强制标示内容包括能量以及蛋白质、脂肪等关于营养含量。BRI必锐检测可以为您提供营养标签及食品检测服务，并提供一站式认证、检验、检测、分析、技术服务。

营养成分分类
1、矿物质类： 钙、铁、锌、硒、镁、钾、钠、铜、锰、铬、锶、钒等。
2、维生素类：VA、VD、VE、VC、VB族（VB1、VB2、VB3、VB5、VB6、VB12）、叶酸、生物素等。
3、氨基酸类:牛磺酸等十八种必需氨基酸。
4、其他营养素物质：DHA、AA、低聚糖、膳食纤维、益生元、卵磷脂、核苷酸，CPP、胆碱，左旋肉碱等。
营养成分标签(强制标示)检测范围
营养标签是指在肉类、水果、蔬菜以及其它各种加工食品上描述其热能和营养素含量的标志
1、营养成分：能量 、蛋白质、脂肪(饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、反式脂肪酸、胆固醇、碳水化合物、糖(乳糖 a) 、膳食纤维(或单体成分b)、可溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维、钠 、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素B6、维生素B12、维生素C（抗坏血酸）、烟酸（烟酰胺）、叶酸、泛酸、生物素和胆碱、磷、钾、镁、铁、锌、碘、硒、铜、氟、铬、锰和钼。
2、营养声称
    ①营养素含量声称：指能量或者某营养素含量“高”、“富含”、“低”“无”等的声称。
    ②含量比较声称：指能量或者某营养素与基准食物或者参考数值相比“减少”或“增多”的声称。
3、营养成分功能声称：是指某营养成分可以为之人体正常生长、发育和正常生理功能等作用的声称。
破译营养标签：营养标签上有“1+4”的强制标识，也就是能量加4个核心营养 成分(蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠)的含量。食品营养标签上“营养素参考值%”表示食品中所合营养成分占全天应摄入量的百分比。
营养成分检测项目
1、能量、蛋白质 脂肪(饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、反式脂肪酸、胆固醇、碳水化合物、糖(乳糖 a) 、膳食纤维(或单体成分b)、可溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维、钠 、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素B6、维生素B12、维生素C（抗坏血酸）、烟酸（烟酰胺）、叶酸、泛酸、生物素、胆碱、磷、钾、镁、铁、锌、碘、硒、铜、氟、铬、锰和钼。
2、维生素类：维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素PP、维生素B4、维生素B5、维生素B6、维生素B9、维生素B12、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K。
3、脂肪酸：饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸、必需脂肪酸、三脂酰苷油、磷脂、鞘脂、鞘磷脂、卵磷脂、脑磷脂、脂质体。
4、糖类：单糖、二糖、多糖、低聚糖。
5、微量元素：铁、锌、铜、锰、铬、硒、钼、钴、氟。
营养成分区域标准
中国：热量、碳水化合物、蛋白质、总脂肪、钠。
美国、加拿大：热量、碳水化合物、脂肪热量、总脂肪、饱和脂肪、反式脂肪、胆固醇、蛋白质、总糖、膳食纤维、维生素A、维生素C、钙、铁、钠。
香港：热量、总脂肪、饱和脂肪、反式脂肪、可获得碳水化合物、蛋白质、总糖、钠。
欧盟：热量、总脂肪、饱和脂肪、可获得碳水化合物、蛋白质、总糖、膳食纤维、钠。
澳大利亚、新西兰：热量、总脂肪、饱和脂肪、碳水化合物、蛋白质、总糖、钠。

部分营养成分检测标准
GB 28050-2011 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则。
GB/T 5009.6-2003 食品中脂肪的测定。
GB 5009.5-2010 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定。
GB/T 5009.91-2003 食品中钾、钠的测定。
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